米蒂雅的生活日誌

😋 Tortilla de patatas (西班牙煎蛋)是來自西班牙的傳統菜餚。也是在西班牙家庭中最常見的家庭小吃，他是一種用雞蛋和馬鈴薯（土豆）做成的歐姆蛋，有些也會加入洋蔥帶出些許甜味，在歐姆蛋的柔軟的口感下可吃到馬鈴薯的口感及洋蔥的甜味，是一道簡單又口感有層次的煎蛋，也是在西班牙隨處可見的室溫小吃喔～ 

那就讓我們來製作吧！🇪🇸

由於我們家人口較小，所以準備是2人份量的食譜

準備食材有：

• 馬鈴薯 2 顆
• 洋蔥 1顆（喜歡洋蔥的朋友可多加，吃起來會比較甜）
• 雞蛋 4顆
• 鹽    少許
• 黑胡椒粉 少許

製作過程

1. 先將馬鈴薯削皮切片 （大小片可因個人口感喜好而定，也有遇過切丁的）

2. 洋蔥切丁 （也可切條狀）

3. 放入些許油在鍋中，等油熱後，開始煎炸馬鈴薯片。🫕

  * 洋蔥如果不怕太油的話也可以一起炸，最後再用濾網將馬鈴薯及洋蔥濾出

   （我因為不喜歡吃太油，所以洋蔥選擇另外少油爆香）

（因為不喜歡太油所以馬鈴薯在倒出來時有在用餐巾紙吸一下油，這個步驟一般可省去。）

3. 將洋蔥少油炒至透明後另外裝盤備用 😎

4.  將蛋白打到碗中打散，用筷子或是打蛋器大致打到有點泡沫，吃起來口感會較為綿密。

    然後再將蛋黃倒入稍微拌勻

   （如果嫌麻煩的朋友也可以直接將三顆蛋打到碗裡蛋白蛋黃打散即可）☺️

5. 最後將備好的 洋蔥及馬鈴薯也加到打散的蛋液中加入少許的鹽及黑胡椒粉拌勻即可入鍋。

6. 在熱鍋後將整碗料倒入煎鍋中中火煎，然後蓋上蓋子烘一下蛋即可上菜

7. 最後好吃的西班牙蛋餅就可以上桌囉～

以上就是本次跟大家介紹的西班牙蛋餅（Tortilla de patatas） 好吃簡單

有喜歡的朋友在家裡也可以試著做做看喔～ 😋